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Eglefin

Ref: MA_2017_0282

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L'églefin, ou aiglefin, est un poisson côtier de l'Atlantique nord, de 30 à 50 cm d'envergue. Cousin du cabillaud, ce poisson reconnaissable à son dos de couleur noire offre une chair maigre à la teinte rosée, de texture ferme, qui est une intéressante so

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