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Épaule d'agneau rouge désossée

Ref: BO_2017_2223

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L'agneau rouge est un jeune mouton mâle ou femelle de l'espèce Ovis aries, âgé de moins de 10 mois. Il reçoit une nourriture diversifiée à base de laitages, de céréales et de fourrages, ce qui rend sa chair plus colorée et plus goûteuse que celle de l'agneau de lait. La viande d'agneau rouge renferme tous les acides aminés essentiels ainsi que les vitamines B3, B6 et B12, bénéfiques pour le système immunitaire.
L'épaule d'agneau désossée est une large pièce du quartier avant. Détachée des os de...
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