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Epices

Ref: EP_2018_0047

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"L’épice entière s’obtient par séchage de certaines parties de plantes aromatiques comme les racines, les graines, les fruits ou l’écorce. La plante dont elle est issue conditionne sa forme, son odeur, sa saveur et sa couleur, qui peut prendre des teintes de brun, marron, jaune, orange, rouge…

L’épice entière s’utilise crue ou grillée. Elle est employée dans les sauces accompagnant les plats froids comme chauds ainsi que dans les marinades. Elle parfume aussi les desserts tels que les salade...
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