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feuille de kaffir cat. EXTRA

Ref: LE_2017_2588

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La feuille de kaffir, Citrus hystrix, est également appelée feuille de combava. Luisante et de couleur vert foncé sur sa face supérieure, elle est mate et plus claire sur sa face inférieure. Elle a une forme caractéristique d'aile rétrécie en son centre. Elle exhale un fort parfum se rapprochant de celui de la citronnelle ou de la verveine odorante.

La feuille de kaffir s'utilise entière pour aromatiser des plats salés (viandes rôties, soupes, bouillons, currys…). Elle parfume également des sauces froides (vinaigrette, mayonnaise, ravigote…) et des desserts, en la faisant infuser dans du lait ou de la crème liquide. Récoltée toute l'année, elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA