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Filet de bœuf

Ref: BO_2017_2781

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Le bœuf est une appellation bouchère regroupant la viande des jeunes vaches, des vaches laitières, des bovins mâles castrés, des taurillons et des taureaux. De couleur rouge, sa viande est ferme et charnue. Généralement marbrée de graisse, elle peut aussi

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