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Filet mignon de porc

Ref: BO_2017_1719

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Le porc est abattu vers l'âge de 6 mois. Une période d'engraissement de plusieurs semaines à base de céréales lui permet d'atteindre un poids moyen d'environ 100 kilogrammes. La viande de porc possède une saveur douce et parfumée qui plaît au plus grand nombre. Elle est également intéressante d'un point de vue nutritionnel, notamment grâce à sa richesse en thiamine ou vitamine B1, essentielle au bon développement du fœtus pendant la grossesse.\r\nLe filet mignon de porc est prélevé entre la poit...
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