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Flet (filet)

Ref: MA_2017_0316

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Le flet commun est un poisson de mer plat aux allures de raie. De la même famille que le carrelet, la limande et la sole, il pèse 2 kg en moyenne. Il se distingue par un corps asymétrique et des yeux positionnés du même côté. Le filet de flet, de couleur blanche, est intéressant à la fois pour ses propriétés nutritionnelles et ses qualités gustatives : riche en protéines, en vitamines et en minéraux, il est aussi ferme et goûteux.

Le filet de flet se cuit généralement à la poêle ou au four et ...
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