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germe de blé cat. I

Ref: LE_2017_2968

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Le germe de blé, Triticum aestivum, est issu de la graine de blé tendre. Il se compose d'une graine d'un beige doré à partir de laquelle se développent une radicule souple et une pousse tendre à l'extrémité arrondie. Moelleux, il révèle une saveur douce, délicatement sucrée.

Très digeste, le germe de blé se consomme cru ou cuit brièvement à la vapeur. Il s'intègre notamment dans des salades ou des assortiments de légumes et peut même agrémenter certains desserts. Apprêté en hors-d'œuvre, il se marie agréablement avec les fromages de chèvre ou à pâte persillée. Broyé, il entre dans la composition du pain essène. Disponible tout au long de l'année, il se conserve jusqu'à 3 jours au frais.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. I