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Grana padado

Ref: CR_2017_0128

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Le Grana Padano est un fromage à pâte dure qui figure parmi les incontournables de la gastronomie italienne. Produit avec du lait de vache, son caillé est découpé en petits morceaux et chauffé, ce qui lui confère cette texture sèche et granuleuse. Proche du Parmesan, il possède une croûte jaune foncé, lisse et dure, et une pâte très friable. Très parfumé et agréablement salé, il possède une saveur intense mais délicate. \n\nIl est généralement utilisé râpé ou en copeaux pour agrémenter les plats de pâtes, le carpaccio, les légumes crus, mais il se déguste aussi très volontiers à l'apéritif ou en fin de repas. Fromage de grande garde, il trouve un très bon accord avec un champagne demi-sec.

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