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Gruyère suisse aop

Ref: CR_2017_0124

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Le Gruyère Suisse AOP est l'archétype des fromages à pâte pressée cuite. Élaboré en Suisse à partir de lait cru de vache, il respecte un cahier des charges précis : utilisation de cuves en cuivre, affinage sur de l'épicéa... Sa pâte lisse et moelleuse ne possède pas de grands trous comme l'Emmental ou le Gruyère français.

Le Gruyère Suisse AOP se distingue par une saveur fruitée, aromatique et délicatement salée quand il est jeune et un goût plus musqué quand il est affiné. Il se consomme en cubes à l'apéritif ou dans les salades, en tranches dans les sandwiches et ravit les amateurs de fromage sur un plateau ou dans une fondue. Il s'accordera bien avec un vin blanc, sec et fruité.

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AOP Oui