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Haricot blanc cat. II label rouge

Ref: LE_2017_1278

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Le haricot blanc est une légumineuse de la famille des Papilionacées. Il en existe plusieurs variétés, dont le célèbre coco paimpolais, blanc strié de rouge, et le michelet, blanc cassé. La graine mesure 1 centimètre au maximum, et se consomme toujours cuite après écossage.

Nourrissant et riche en fibres, il doit être trempé longuement avant cuisson. Ingrédient de base du fameux cassoulet, le haricot blanc se déguste de multiples autres façons : en gratin, cuit à la graisse de canard, mijoté avec de la saucisse fumée, en salade, etc. La saison du haricot blanc s'étend du mois de juillet au mois d'octobre. Frais, il se conserve 2 à 3 jours en chambre froide.

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Informations produit

Label Rouge Oui
Qualité (Norme UNECE) cat. II