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Haricot rouge cat. II

Ref: LE_2017_1313

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Le haricot rouge, ingrédient principal du fameux chili con carne, est une graine de forme un peu allongée, rouge foncé, à la texture fondante et à la saveur douce. Intéressant pour sa richesse en protéines et ses propriétés diurétiques, il possède un fort pouvoir rassasiant. Il s'agit de l'une des légumineuses les plus consommées dans le monde.

Pour le préparer, il faut l'écosser puis le faire tremper la veille de la cuisson. Ensuite, il peut être apprêté de différentes manières : en chili bien sûr, mais aussi en salade avec échalote, ail et tomates ou dans un plat antillais, la fricassée de pois rouges et chatrou. On le trouve en août et septembre, et il se garde 3 jours au frais.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. II