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Jarret arrière de veau

Ref: BO_2017_2777

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Le veau est un jeune bovin, mâle ou femelle, issu de races laitières ou à viande et âgé de 5 à 10 mois lors de l'abattage. Son poids varie entre 200 et 300 kg. Comme l'animal est nourri majoritairement ou exclusivement de lait, sa viande est souvent class

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