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Langres aop

Ref: CR_2017_0084

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Le Langres AOP est un fromage à pâte molle, à croûte lavée, élaboré exclusivement à partir de lait de vache. Il possède une Appellation d'Origine Protégée qui garantit sa fabrication d'après un savoir-faire ancestral, sur un territoire bien défini. Au cours de l'affinage, sa croûte fine et plissée prend une belle couleur jaune légèrement orangée et une cuvette se forme à son sommet. Très crémeux, il offre une saveur légèrement acidulée de prime abord, qui dégage ensuite des arômes fruités et tourbés.

Il se consomme avec plaisir seul, sur du pain, mais peut aussi être accompagné de fruits, dont le goût sucré sublime ses qualités. Il s'exprime pleinement avec du champagne ou du Chardonnay.

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AOP Oui