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Lapin de garenne

Ref: BO_2017_1615

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Le lapin de garenne est un lapin exclusivement sauvage. Il provient donc systématiquement de la chasse. Abattu vers l'age de 2 ou 3 mois, son poids total est alors de 1,5 à 3 kg. Maigre et tendre, la chair du lapin de garenne bénéficie d'une saveur raffin

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