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Lieu noir vidé

Ref: MA_2017_0417

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Le lieu noir, parfois appelé colin noir ou goberge, est un poisson de mer abondant, atteignant une cinquantaine de centimètres à l'âge adulte. Poisson maigre de la famille des Gadidés, le lieu noir est vendu entier, avec un aspect ferme et brillant, et ses filets présentent l'avantage de ne pas avoir d'arêtes.\n\nIl supporte différents types de cuisson (grillé, frit, à la vapeur, au four, braisé…) et se prête à de nombreuses recettes. Sa chair étant délicate, il ne doit cependant pas être excessivement cuit. Proposé tout au long de l'année, le lieu noir se conserve environ 24 heures à une température de 4°. Pour le consommer au-delà, il devra être vidé et congelé.

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Produit vidé Oui