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Maquereau de chalut

Ref: MA_2017_0467

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Le maquereau de chalut se reconnaît aisément à son dos zébré et à son ventre de couleur argentée. Pêché dans l'Atlantique et en Méditerranée, ce poisson migrateur pesant entre 500 g et 1 kg fait l'unanimité avec sa chair au goût prononcé, ses atouts nutritionnels et son caractère économique.

Particulièrement riche en omégas 3, ce poisson gras se cuisine aussi bien à la vapeur qu'à la poêle ou en papillote et peut se déguster chaud ou froid. Il peut également être farci ou intégré dans une soupe. Le maquereau de chalut est disponible entre les mois de mars et octobre et se conserve pendant 24 heures environ dans un récipient hermétique placé sur un lit de glaçons.

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