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Melon amer cat. I

Ref: LE_2017_1435

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Le melon amer, aussi connu sous les noms de marmose ou de momordique, est une plante de la famille des cucurbitacées. Le melon amer possède des propriétés anti-diabétiques et anti-cancéreuses. Il ressemble à un gros cornichon vert puis orange vif, qui s'ouvre à maturité pour libérer les graines.

On le consomme vert, après en avoir ôté les graines et l'avoir bouilli environ 10 minutes. Le melon amer est utilisé dans beaucoup de recettes asiatiques, accommodé de diverses façons : avec du riz au curry, en pickles au vinaigre, en dal, frit ou saumuré, avec des œufs ou du porc... Sa saison s'étend de juin à septembre, et le fruit se conserve 1 semaine au frais.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. I