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Merou jaune (entier)

Ref: MA_2017_0510

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Le mérou jaune entier est un produit polyvalent. Le mérou jaune est une espèce de mérou, également appelée mérou noir, ou parfois bar noir. Ce poisson tropical massif au corps ovale surmonté d'une seule nageoire dorsale se distingue aussi par ses yeux proéminents. Poisson maigre intéressant d'un point de vue nutritionnel pour sa teneur en protéines, en vitamine B2, en phosphore et de fer, il possède également une chair fine, prisée des gastronomes. \n\nDélicieux grillé, le mérou jaune entier peut aussi être poêlé, poché ou cuit au four. La tête et les arêtes servent ensuite à la réalisation d'un excellent fumet. Disponible toute l'année, ce poisson se conserve 24 heures à 4°, une fois vidé.

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