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Morbier aop

Ref: CR_2017_0110

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Le Morbier AOP est un fromage de lait de vache à pâte pressé non cuite, originaire du Jura. Il est facilement reconnaissable à la ligne noire qui sillonne son cœur et qui n'est pas de la moisissure mais une fine couche de charbon végétal. Sa croûte est lisse, peu épaisse, légèrement humide et de couleur orange pâle à beige. Sa pâte est souple, moelleuse et peut présenter quelques petits trous autour du cœur cendré.

Le Morbier AOP révèle une saveur subtile, délicatement salée, où se conjuguent des goûts de crème, de fruits et de noisette. Il fait la joie des plateaux de fromages mais se cuisine aussi de mille et une façons : tarte, quiche, fondue, raclette…

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Informations produit

AOP Oui