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Navet cat. II

Ref: LE_2017_1483

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Le navet est l'un des légumes-racines d'hiver traditionnellement utilisés dans la cuisine familiale. Il existe des tubercules de plusieurs couleurs : blanc et violet pour le plus courant, entièrement blanc, voire jaune pâle pour le navet boule d'or. Tous ont en commun une saveur prononcée et des fanes comestibles.

Ingrédient indispensable du couscous et du pot-au-feu, le navet peut aussi être consommé cru en salade (après avoir été pelé et râpé), en purée, en cocotte avec des légumes anciens (rutabagas, panais...) ou encore caramélisé à la poêle. La saison du navet se situe entre octobre et mai, bien qu'on le trouve aussi le reste de l'année. Il se conserve 3 à 4 jours en chambre froide.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. II