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patate douce pourpre cat. I

Ref: LE_2017_2656

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La patate douce pourpre ou Kumara est une variété que l'on cultive pour ses tubercules comestibles. De couleur pourpre à carmin, les tubercules de la patate douce pourpre possèdent une chair à la texture farineuse. Sa saveur, plus sucrée que celle de la variété à chair orangée, rappelle un peu celle de la châtaigne.

La patate douce pourpre se consomme exclusivement cuite, à l'eau ou à la vapeur, réduite en purée ou encore au four. Son goût sucré permet de l'utiliser aussi bien dans des plats de résistance qu'en pâtisserie. La patate douce pourpre est disponible tout au long de l'année. Elle se conserve 7 à 10 jours à température ambiante et à l'abri de la lumière.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. I