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Perche du nil

Ref: MA_2017_0609

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La perche du Nil est un poisson de taille moyenne à la couleur grise et argentée et au goût sucré très délicat. Sa chair blanche tient particulièrement bien à la cuisson et ne rend pas beaucoup d'eau, ce qui en fait un poisson de table idéal. Il est également prisé pour la qualité des nutriments qu'il contient et qui en font un aliment digeste et pauvre en graisse. \n\nOn peut préparer la perche du Nil de diverses manières : frit, cuit à la vapeur ou poché. Ses filets sont délicieux lorsqu'ils sont roulés dans la farine ou cuisinés façon meunière. Disponible toute l'année, la perche du Nil se consomme rapidement après la pêche et se conserve 24 heures en chambre froide.

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