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Picodon

Ref: CR_2017_0544

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Le picodon est un fromage AOC à pâte molle non pressée, produit dans les départements de la Drôme et de l'Ardèche à partir de lait entier cru de chèvre. Petit palet affiné durant 12 jours, sa croûte est fleurie et sa pâte, blanche à jaune selon son stade de maturité, offre une consistance fine et fondante qui devient sèche et cassante avec le temps. Il comporte 45 % de matières grasses.\n\nSa croûte présente des arômes de sous-bois et de paille tandis que sa pâte offre en bouche des saveurs piqu...
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