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Pigeonneau étouffé

Ref: BO_2017_2523

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Le pigeonneau étouffé est âgé de 2 mois maximum et n'a jamais volé. Son poids varie généralement entre 200 et 250 grammes. L'abattage à l'étouffée permet à la viande de conserver toutes ses qualités : moelleuse et goûteuse, elle se caractérise par un grain très fin et une faible teneur en matières grasses. Classée parmi les viandes rouges, la chair de pigeonneau est intéressante d'un point de vue nutritionnel car elle est riche en acides aminés essentiels et en fer.\n\nLe pigeonneau étouffé est ...
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BIO Oui