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Piment poblano cat. II

Ref: LE_2017_0352

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Le piment Poblano, de l'espèce Capsicum annuum, se reconnaît à ses grands fruits de couleur vert foncé ou rouge sombre. Il fait partie des piments doux, dits chaleureux, avec 1 000 à 1 500 unités Scoville. Il est appelé piment Ancho lorsqu'il est séché. Frais, le piment Poblano présente la même dimension qu'un poivron, avec une peau épaisse et une saveur se rapprochant de celle du réglisse.

Il relève la saveur de nombreux plats, à commencer par les chilis mexicains, les sauces et les soupes. Il peut également être farci, avec du poulet et du fromage, ou découpé en lamelles. Le piment Poblano frais est disponible entre juin et octobre. Il se conserve 1 semaine à 10 jours en chambre froide.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. II