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Pois cassé

Ref: EP_2018_0022

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Le pois cassé est la graine de la plante produisant les petits pois. Cette graine est décortiquée et séchée, puis son enveloppe de cellulose est retirée. Les deux cotylédons, dont la couleur varie du jaune au vert pâle, sont alors séparés. Le pois cassé a

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