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Poularde de bresse ailes avec dos attache, entieres aop

Ref: BO_2017_1359

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La poularde de Bresse est une jeune poule qui n'a jamais pondu. Élevée sur le territoire de la Bresse pendant 4 mois, elle suit un régime à base de céréales et de produits laitiers, puis elle est engraissée 10 jours avant son abattage. Cette technique d'élevage proche de celle du chapon permet d'obtenir une viande blanche tendre et une peau grasse, très appréciées en cuisine lors de la période des fêtes de fin d'année.

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AOP Oui