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Quasi de veau blanc sous-vide

Ref: BO_2017_1846

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Le veau blanc, âgé de 6 mois maximum, pèse moins de 240 kilogrammes. Une alimentation à dominance lactée avec des apports en fer très limités confère à sa chair une nuance très pâle caractéristique. La viande de veau blanc est appréciée pour ses nombreuse

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