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Racine de lotus cat. EXTRA

Ref: LE_2017_1539

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La racine de lotus, une fois découpée, se présente sous une jolie forme ronde et ajourée. De texture croquante et de saveur douce, elle doit être pelée puis blanchie avant utilisation.

On l'accommode ensuite aussi bien en salade que sautée au wok avec des petits légumes croquants, frite avec du canard laqué ou du porc, farcie en beignets ou en pickles, mixée en soupe ou agrémentée de lait de coco et de riz gluant. On la prépare en rondelles dans une recette savoureuse où elle s'accompagne d'huile de sésame, de vinaigre de riz blanc, de poivre de Sichuan et de sauce soja. On la trouve en automne et en hiver. À moins d'être cuite, la racine de lotus doit être consommée rapidement.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA