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Raisin noir cat. EXTRA

Ref: FR_2017_2764

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Le raisin noir est une sorte de raisin aux coloris allant du violet foncé au noir bleuté. Les baies sont généralement fermes et leur chair, souvent transparente, possède souvent des saveurs plus prononcées que celles du raisin blanc.

Riche en antioxydants, le raisin noir se déguste seul mais peut également accompagner des viandes et des fromages, ou être incorporé dans des préparations comme des salades de fruits, des tartes ou des clafoutis. Parmi les variétés de raisin noir les plus connues, on retrouve le Muscat de Hambourg, l'Alphonse Lavallée ou le Lival. Le raisin noir se récolte généralement entre les mois d'août et d'octobre et se conserve plusieurs mois en chambre froide.

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Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA