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Roquette cat. EXTRA bio

Ref: LE_2017_2573

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La roquette est composée de longues feuilles étroites et dentelées de couleur vert foncé, parcourues de nervures. Tendres et juteuses, ces feuilles dévoilent un goût piquant et relevé. L'amertume de la roquette, assez prononcée, s'atténue à la cuisson mais on la déguste très souvent crue.

Cette salade est très utilisée dans la cuisine italienne pour agrémenter les pizzas et les plats de pâtes en sauce. Elle sert également à confectionner le pesto et est utilisée pour fabriquer le rucolino, une liqueur produite sur l'île d'Ischia. La roquette est récoltée deux fois par an, au printemps puis de juin à novembre. Placée au frais entre 3° et 5°, elle se conserve quelques jours.

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Informations produit

BIO Oui
Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA