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Sanglier pieds arriere

Ref: BO_2017_0913

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Le sanglier est une viande de gibier pouvant aussi bien provenir d'un animal issu de l'élevage que d'un animal sauvage, issu de la chasse. Dense, ferme et maigre, la chair du sanglier est brillante et de couleur rouge. A la dégustation, elle offre un goût prononcé et une saveur délicate. Plus l'animal avance dans l'âge et plus son goût devient fort. Disponible toute l'année lorsqu'il est élevé, le sanglier n'est proposé frais qu'en période de chasse lorsqu'il est sauvage. Les pieds arrière sont ...
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