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Sardine fraîche filet (papillon)

Ref: MA_2017_0725

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La sardine fraîche peut faire différentes tailles. Ce petit poisson de mer, présentant un dos bleuté et un ventre argenté, peut se cuisiner entier lorsqu'il mesure une dizaine de centimètres, éventuellement sans la tête (d'où se dégage l'odeur si caractér

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