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Sebaste vidé

Ref: MA_2017_0793

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Le sébaste est un poisson de l'Atlantique nord. On distingue le Sebaste mentella, également appelé rascasse du Nord, du Sebaste marinus ou Sebaste norvegicus, qui correspond au grand sébaste. Le sébaste est reconnaissable à sa robe rouge caractéristique. Long de 30 à 40 cm, il est doté d'une chair blanche à la texture ferme, appréciée pour sa saveur.

Parfait dans les soupes de poissons, le sébaste peut aussi se préparer grillé ou cuit au four. Disponible toute l'année, ce poisson doit idéalement être conservé à une température inférieure à 5° et à l'abri de la lumière. Il peut être stocké pendant 48 heures, sa fraîcheur pouvant être attestée par son œil clair et vif.

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Produit vidé Oui