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Sel

Ref: EP_2018_0058

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"Le sel alimentaire peut être raffiné, obtenu par dépuration chimique d’une saumure, marin, issu de l’évaporation de l’eau de mer, ou extrait de montagnes comme l’Himalaya. Il se présente sous la forme d'une fine poudre ou de cristaux plus ou moins gros. L’intensité de sa saveur et sa couleur, blanche, grise ou rose, varient selon sa provenance.

Le sel en poudre assaisonne des plats froids et les vinaigrettes, ainsi que toutes sortes de plats chauds. Il rehausse aussi certains desserts comme...
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