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Selle d'agneau de lait sous-vide

Ref: BO_2017_2122

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L'agneau de lait se nomme aussi agnelet ou agneau sous la mère. Non sevré, il est uniquement nourri au lait. Âgé de 5 à 6 semaines à l'abattage, il pèse entre 6 et 12 kg. Sa chair est fine, tendre, blanche ou légèrement rosée, avec une saveur peu prononcé

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AOP Oui