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Ste Maure de Touraine

Ref: CR_2017_0556

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Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre qui prend la forme d'une bûche cendrée. Il se singularise par la paille de seigle qui le traverse, signe de l'authenticité de ce fromage AOP, originaire des Pays de Loire. Le Sainte-Maure de Touraine dévoile deux couches sous sa croûte duveteuse, l'une crémeuse et l'autre dense et ferme.

En bouche, le Sainte-Maure de Touraine offre un goût lacté et acidulé, tendant vers la noisette. Sa surface, recouverte ou non de charbon de bois, dégage un ...
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AOP Oui