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Taleggio

Ref: CR_2017_0631

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Le taleggio est un fromage de vache au lait cru. Sa croûte lavée, rose, fine et souple, peut accueillir des moisissures grises ou vertes. En forme de pavé carré, il est composé d'une pâte molle non pressée, compacte et plus souple près de la croûte, dont

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