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Thon blanc (entier) bio

Ref: MA_2017_0872

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Le thon blanc entier, ou thon germon, est un poisson océanique du genre Thunnus. Il s'agit de la plus petite espèce de thon et de la plus rare, caractérisée par un dos d'un bleu intense, un ventre blanc et une longue nageoire centrale.

Le thon blanc, et en particulier la partie ventrale, se déguste cru en sushi, en sashimi ou simplement mariné. Sa chair d'un blanc rosé évoquant la viande, il se cuisine également en steak (ou pavé) mi-cuit, en brochettes ou émietté. Sa saveur peut être associée avec celle des agrumes, des olives noires, de la tomate ou encore du panais. Le thon blanc entier est disponible toute l'année. Vidé, il se conserve 24 heures à moins de 4°.

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BIO Oui