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Tomme de savoie

Ref: CR_2017_0118

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La Tomme de Savoie IGP bénéficie d'une Indication Géographique Protégée depuis 1996. Fabriquée et affinée exclusivement en Savoie et en Haute-Savoie, c'est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Sa croûte est duveteuse et légèrement tourmentée et sa couleur grise peut être plus ou moins foncée. Sa pâte, blanche à jaune selon l'affinage, est ferme mais souple.

La saveur de la Tomme de Savoie est particulièrement agréable car elle associe une légère acidité, une pointe piquante e...
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