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Truite arc en ciel filet sans arrête

Ref: MA_2017_0917

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La truite arc-en-ciel est un poisson d'eau douce qui possède une peau lisse et sans écailles. On la reconnaît aux bandes roses et bleues qui colorent ses flancs argentés. Sa chair grasse dégage des saveurs affirmées, ainsi qu'un goût fin et subtil qui lui vaut d'être l'un des poissons de rivière les plus consommés.

Le filet de truite arc-en-ciel sans arêtes se prête bien à la cuisson à la poêle, à la friture, au four ou en papillote, et peut accompagner aussi bien des féculents, comme du riz ou des pâtes, que des légumes. Il peut aussi être fumé ou mariné, avec ou sans herbes aromatiques. Disponible toute l'année, il se conserve à une température de 4° durant 48 h maximum.

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