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Vins rosés du Monde

Ref: BOI_2018_0068

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Les vins rosés du monde proviennent des mêmes cépages que les vins rouges. Ils sont classés en trois catégories : les rosés de macération, de pressurage ou de saignée. Leur robe varie entre les nuances douces de pêche et le rose intense. Tendres ou secs, ils développent des arômes de fruits exotiques, de fruits rouges, d'agrumes, de cannelle, de guimauve…

Les vins rosés du monde se servent idéalement entre 10 et 13°, parfois avec un glaçon, dans un verre conique. Ils s'accordent bien avec les fromages de chèvre, les amuse-bouches, les poissons grillés et les viandes blanches. Ils se gardent 2 à5 ans à l'abri de la lumière, dans un local à environ 12°, avec une humidité avoisinant 70 %.

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