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Vins rouges pétillants du Monde

Ref: BOI_2018_0026

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Les vins rouges pétillants du monde sont élaborés avec des raisins rouges, selon la méthode Charmat ou parfois avec la technique champenoise. D'une couleur variant du rose tendre ou rouge intense, ils sont légers et sucrés, avec des notes fruitées de cassis, framboise, fraise…

Les vins rouges pétillants du monde peuvent se servir frappés ou avec un glaçon, dans une flûte mince ou légèrement bombée, à une température de 11 à 12°. Agréables à savourer à l'apéritif, ils s'accordent aussi avec les desserts au chocolat ou aux fruits rouges. Une température stable aux alentours de 12° permet de les conserver jusqu'à 5 ans, dans local abrité de la lumière avec une humidité de 70 % environ.

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