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Yaourt grec

Ref: CR_2017_0633

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"Le yaourt grec est fabriqué avec du lait de brebis ou du lait de vache additionné de crème fraîche. De couleur blanche, il est longuement égoutté, ce qui lui confère une texture crémeuse et ferme. Il est plus riche en glucides, protéines et lipides que le yaourt traditionnel.

Le goût du yaourt grec est plus ou moins prononcé en fonction du lait utilisé, le lait de brebis ayant des arômes marqués. Ingrédient principal du tzatziki, ce yaourt peut accompagner les viandes, poissons ou légumes grillés. Il s’emploie aussi dans des desserts : glace, cheese-cake, yaourt glacé, milk-shake… Il se marie bien avec le miel ou les fruits secs. Maintenu à moins de 5°, il se garde environ 3 semaines."

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